Lorah Santana
Muffins

Muffins De Chocolate De Fermentação Natural (opcional)

Muffins De Chocolate De Fermentação Natural (opcional)
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Fofinho, nada enjoativo, cor e sabor intenso de chocolate. Escolha fazer comum ou de fermentação natural.

Eu amo muffins, são muito práticos.

Existe uma infinidade de sabores, mas o de chocolate costuma ser aquele que ganha todo mundo.

Muffin com leite

Mas nada de muffin seco ou desbotado.

Com cacau em pó 100% e iogurte natural, vamos garantir cor e fofura, quase que “molhadinho”.

Muffin mordido

Açúcar mascavo também vai fazer diferença no sabor e resultado. Apesar de chocolatudo, não fica enjoativo nem doce (pelo menos para meu paladar).

Ingredients

  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/4 colher (chá) de fermento químico
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 3/4 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 copo/embalagem de iogurte natural sem sabor.
  • 1 ovo grande
  • Gotas de chocolate meio amargo
  • 1/3 xícara de descarte de fermento natural

Method

  1. 1

    Misture todos os ingredientes secos num bowl e reserve.

  2. 2

    Em outro bowl, misture ovo, iogurte, essência de baunilha, óleo de coco e o leite.

  3. 3

    Se estiver fazendo de fermentação natural, adicione o descarte agora, na mistura dos líquidos.

  4. 4

    Despeje a mistura molhada na seca aos poucos e vá misturando para incorporar.

  5. 5

    Se desejar, adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo e misture; caso não queira, não tem problema, só ficará bem menos doce.

  6. 6

    Com auxílio de uma colher de sorvete, encha as cavidades da forma.

  7. 7

    Coloque gotas de chocolate por cima para decorar e dar sabor.

  8. 8

    Para opção de fermentação natural: deixe descansar no min 30 min antes de assar, ou dormir na geladeira para obter os benefícios. Deixe voltar para temperatura ambiente antes de assar.

  9. 9

    Asse em forno pré-aquecido 180º graus, cerca de 30 min, ou até estufar e sair seco o teste de palito. Pode aumentar a temperatura para 190/200 nos últimos 10 min de tempo de forno.

  10. 10

    Deixe esfriar na grade antes de servir.