Bolinho De Chuva De Fermentação Natural (ou não)
Receita clássica e simples, ainda melhor para dias de chuva. Escolha fazer de fermentação natural ou não.
Eu tive uma avó de consideração que fazia bolinho de chuva quando eu era criança; era um evento comer os bolinhos.
Depois de casada, sozinha na minha cozinha senti muita vontade de comer mas não tinha onde “pegar” e não sabia fazer.
Achei uma receita e fiz.
Depois da fermentação natural, tento utilizar sempre que possível para que eu e meu marido possamos comer as receitas com farinha de trigo sem que nos faça mal.
E o bolinho de chuva ficou muito mais sequinho por fora, o formato mais padronizado e o sabor mais rico utilizando o descarte do fermento.
Minha filha mais velha ama essa receita, e as vezes os formatos engraçados que as bolinhas tomam ao serem fritas viram a sensação do dia.
Dica: não deixe o óleo quente demais, a ponto de sair fumaça; vai queimar os bolinhos por fora e ficarão crus por dentro.
melhor deixar em temperatura média ou baixa e não ter pressa de tirar do óleo pra garantir que não está mole dentro.
Sempre retire os pedacinhos que ficam no óleo antes de colocar mais bolinhos para fritar; esses pedacinhos vão queimar e comprometer o sabor do bolinho.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/2 xícara de descarte de fermento natural
- Pitada de sal
- Canela e açúcar refinado para finalizar
Modo de preparo
- 1
Misture os ovos, açúcar e leite muito bem, bata levemente ate ficar homogêneo.
- 2
Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo. E já coloque o sal e fermento químico.
- 3
Coloque o fermento natural, misture e deixe descansar no mínimo 30 min; ou dormir na geladeira para então obter os benefícios da fermentação natural. Se optar por não usar; basta seguir a diante com a receita.
- 4
Prepare sua estação de trabalho; deixe o óleo esquentado e já prepare a bandeja ou prato com pape toalha, sua escumadeira e deixe a massa próxima de você.
- 5
Com auxílio de uma colher de sorvete e uma de sopa, pegue a massa com a de sorvete e empurre com a de sopa dentro do óleo. Delicadamente pra não espirrar óleo quente. (Pode utilizar duas colheres de sopa, ou colheres do tamanho que preferir seus bolinhos)
- 6
Os bolinhos tomarão forma rapidamente e começarão e girar sozinhos no óleo. Caso não aconteça, use a escumadeira para virar os bolinhos.
- 7
Deixe fritar até ficarem bem dourados para garantir o cozimento por dentro. (Leia a dica na introdução)
- 8
Jogue açúcar com canela por cima dos bolinhos já prontos e misture um pouco; está pronto para servir.
