Pão De Sanduíche Levemente Integral De Fermentação Natural

Eleve o sabor, textura e aroma do pão do dia a dia.

Essa receita é de longe a que mais faço aqui em casa.

Sempre dobro pra já garantir um pão pronto caso a semana seguinte não seja tão organizada ou as refeições precisem sem mais práticas e rápidas (sanduíches) durante algum dia da semana.

Mas esquece aquela memória de pão ultraprocessado que a gente pega no mercado quando a vida está muito corrida pra fazer pão.

Esse aqui não tem conservantes, então não vai durar meses na tua despensa; tem ingredientes de qualidade que você mesmo escolheu na hora de fazer, sem aromatizante, sem sabor químico (que a gente só nota depois que come um pão caseiro e volta a comer o “empacotado”.

Vamos combinar o fermento natural ativo ou não, maioria das vezes uso do jeito que tiro da geladeira, com uma quantidade mínima de fermento biológico seco.

O que isso muda? O tempo que vai levar pra crescer, ativo: algumas horas. Descarte do jeito que tava na geladeira sem ter sido alimentado: vai demorar mais pra crescer, mas vai crescer.

Assim a fermentação ainda vai ser bem longa mas nem tanto, vamos ter um pão fofo e saudável que teve tempo suficiente pra descansar e não nos deixar inchados e com má digestão.

Gosto de colocar 1/2 xícara de farinha integral, às vezes mais, só pra não deixar o pão totalmente branco e mais nutritivo.

A versatilidade desse pão é o que me faz ter ele em casa sempre: misto quente, torrada com geleia ou ele fresco com geleia, com manteiga, torrado com ovos, perfeito para french toast, sanduíches frios, e por aí vai.